４月から幼稚園に行き始め、だいぶ慣れてきた息子ですが最近食欲が物凄いですｗ
一時期全く野菜を食べなかったんですけど、今ではなんでも食べるようになりました。
そんな息子の最近のお気に入りはかぼちゃ。
かぼちゃを甘く煮付けにしてあげるとすごい喜んですごい勢いで食べます(=▽=;)
面取りとか面倒なのでなにもせずそのまんまポイポイ入れて丸ごと煮ちゃいます(笑)
で、正直私はあまりかぼちゃの皮が好きじゃなくて・・・苦手なんですよね。
だって煮る前は物凄い硬いし、結構分厚いしあとあんま美味しくないし、なんとなく躊躇してしまって。
皮食べて大丈夫なのかなぁ？っていうか皮って栄養あるの？
と、すんごい馬鹿にしてたんですが、実はかぼちゃの皮ってとってもすごいんです！
かぼちゃの皮の栄養について調べて、子供にもぜひ食べてもらいたいと思いました。
ってなことで、今回はかぼちゃの皮の栄養についてお話したいと思います。
最後にかぼちゃの皮の食べ方もご紹介しますのでぜひご覧くださいね♪
かぼちゃの皮は栄養満点！
かぼちゃの皮って実ほど美味しくないし、色もなんか苦手で食べて大丈夫？と心配になっちゃいますが、
皮ごと食べても大丈夫！むしろかぼちゃの皮は栄養満点なので積極的に食べましょう！
かぼちゃはビタミン豊富な野菜で、体内でビタミンＡにかわるβカロチンや食物繊維を多く含んでいます。
実はこのβカロチンと食物繊維、
かぼちゃの実の部分よりも皮やワタに多く含まれているんです！
βカロチンや食物繊維にはこんな効果があります。
βカロチン
生活習慣病やガン予防に効果的。粘膜や皮膚の抵抗力を高めてくれるので、免疫力がＵＰして風邪などをひきにくくなります。
食物繊維
お通じが良くなったり、虫歯予防にも効果的。血圧やコレステロール値を下げてくれるので、肥満・成人病予防にもなります。
今まで皮とって食べるときも多々あったけど、なんてもったいないことしてたんだ私！！∑(ﾟ□ﾟ;)ｶﾞｰﾝ
ってな感じで、かぼちゃの皮は栄養満点なので、で子供にもぜひ食べてもらいたいですね！捨てたらもったいない！
ダイエットや成人病予防にも効果的なので、私たち大人も積極的に食べましょう。
ちなみに皮の緑色が濃い方がカロチンも多いのだとか✩ミ
皮ごと食べて農薬は大丈夫？
さて、皮が栄養満点なのはまぁ良いとして心配なのは農薬ですよね。
国産のかぼちゃの場合ですが、国産のものは病気や害虫に強く、そんなに心配しなくても大丈夫みたいです。念の為よく洗って食べてくださいね。
ただ、輸入品は国産の物よりも農薬が使われているので、こちらもよ～く洗います。
それでも気になる場合は、１回お湯で煮てしまってお湯を全部捨ててから調理すると良いみたいです。皮についた農薬がお湯に出てくれるそうです。
気になる方はぜひやってみてくださいね。
なんと種にも栄養が？！
ちょっと余談ですが、なんとかぼちゃの種にもすごく栄養があるのだとか。
かぼちゃの種は高タンパク・高エネルギーでミネラル豊富
低血圧や貧血の改善にも効果があります。
また、先ほどもご紹介したようにワタにも沢山の栄養があります。
みおしはワタはいつも速攻で捨ててましたｗｗｗ
かぼちゃのワタの食物繊維はなんと実の２倍！
皮だけでなく、種やワタも積極的に摂取したいですねヾ(･ω･`)
ってなことで、皮と種とワタそれぞれ子供も食べられるレシピを探してみました♪
みおしおすすめ！食べやすいかぼちゃのレシピ
かぼちゃの皮・ワタ
みおしのおすすめは冒頭でもお話したかぼちゃの煮付けですね。
甘いので子供も喜んで食べてくれます。
クックパッドとかでよくレシピを見てるんですが、水２００ｃｃに醤油と酒と砂糖とみりんを大さじ２ずついれてかぼちゃをポイポイ入れて煮ますｗ
崩れやすいですが、できるだけ面取りはしないで皮の部分を多く残して食べると良いです✩ミ
あとは、かぼちゃの皮を千切りにしてごまと塩・砂糖で炒めたり、にんじんと一緒に炒めてきんぴらにしたり。さつまいもみたいに丸ごと焼いたり蒸したりしてもホクホクして美味しいです。
皮ごとまるごと潰したり、ワタをみじん切りにしてクッキーやホットケーキに入れるのもおすすめです(*・▽・)ノ
ホットケーキなら原型も残っていないので(笑)、煮付けが苦手なお子さんも喜んで食べてくれるかもしれませんね。
ちなみにかぼちゃに含まれるβカロチンとビタミンＥは油で調理すると吸収されやすいので、天ぷらにしてもＯＫ。お酒のおつまみになってパパも喜びますｗ
その他にも、こ～んな感じに・・・
そのまんまスライスしてオリーブオイルで炒めて食べるのも美味しそうですね♪
かぼちゃの種
種は生だと消化が悪いので調理してから食べましょう。
① 水できれいに洗う
② 天日干しにするなどして乾燥させる
③ フライパンで焦げ目がつくまで炒る
④ お好きな味付けでそのまま♪
オリーブオイルで炒めてお好みで塩や砂糖で味付けしても美味しいですし、はちみつやシナモンで味付けしても美味しいです。
あとは、パウンドケーキの上にのせたりクッキーのトッピングにしたりなんかもおすすめですよ～(>▽<)ノ
おわりに
いかがでしたか？
まとめ
かぼちゃは実よりも皮とワタにβカロチンと食物繊維が多く含まれている
かぼちゃのワタの食物繊維は実の２倍
かぼちゃの種もミネラル豊富で栄養満点！
かぼちゃってびっくりするくらい栄養満点なんですねー！！(ﾟﾛﾟ)
実はなんかいかにも栄養ありそうな色してますけど(笑)、皮やさらにはワタと種にまで栄養があるなんて知らなかったです。めっちゃびっくりしました。
今までポイポイ捨ててたけど、今日から息子のおやつとして活躍してもらいたいと思います！
最近息子が料理にハマっているので、早速帰ってきたら二人で色々作ってみようかな。
皆さんも積極的に食べてみてくださいね～♪
